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熏肠肉酱意面收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 意面 （一人份） 100g
- 牛腩肉 （6人份） 500g
- 熏肠 （一人份） 1根
- 番茄 4个
- 洋葱 4个
- 大蒜 100g
- 黑胡椒粉 2茶匙
- 黑胡椒碎 2茶匙
- 红酒 3汤匙
- 盐 适量
- 意大利香料 2茶匙
- 黄油 100g
- 奶油 50g
熏肠肉酱意面的做法步骤
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步骤 1：
首先是熬制肉酱，这个过程比较长，而且一次性做出来通常是5-7人份。将牛腩肉切成拇指大小肉丁，加辅料表中除黄油、黑椒粉外所有配料，拌匀，腌制1小时以上。
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步骤 2：
番茄、洋葱、大蒜切丁，熏肠切片。黄油在锅中温热后，先将熏肠两面略煎捞起备用，下洋葱、大蒜炒至金黄、下番茄丁炒至软烂，入腌制好的牛肉，炒至两面变色。加水淹过食材，中火煮开，转小火炖至牛肉软烂，调入适量的盐和奶油。转大火收浓汤汁。
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步骤 3：
意面想要Q弹爽口，可以先用冷水浸泡约5分钟，开大火煮至沸腾，略加入少量食盐，转中火煮透。 捞起后，撒上黑椒粉，淋上橄榄油拌匀，将水分封锁住。
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步骤 4：
取一餐盘，铺上煎熏肠片、意面，最后淋上肉酱。还可以撒上芝士粉调味。
小贴士
软糯的牛肉，Q弹的意面搭配浓郁的熏肠和酱汁，绝对的肉欲满足感。肉酱可以冷藏，每次食用前加热即可。
牛肉和熏肠搭配的全肉组合，配合Q弹的意面，淋上酸甜爽口的茄汁，这就叫做满足感。
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