24张分解图打造完美主食——荷香干豆角小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里倒入酵母。

• 步骤 2：

  用适量温水化开。

• 步骤 3：

  加入面粉。

• 步骤 4：

  再加入水和面。

• 步骤 5：

  和成光滑状。

• 步骤 6：

  发到2倍大。

• 步骤 7：

  食材备好，干豆角提前泡上一天。

• 步骤 8：

  肉在搅拌机里搅碎。

• 步骤 9：

  加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。

• 步骤 10：

  顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。

• 步骤 11：

  干豆角在热水里焯下。

• 步骤 12：

  香菇也焯下。

• 步骤 13：

  在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。

• 步骤 14：

  倒入盆里。

• 步骤 15：

  再倒入肉馅里。

• 步骤 16：

  搅拌均匀。

• 步骤 17：

  面团分割成2块，一块先揉成长条。

• 步骤 18：

  手撕成一剂子一剂子。

• 步骤 19：

  擀成中间厚四周薄的圆片。

• 步骤 20：

  取些馅子到圆片上。

• 步骤 21：

  从一头先折一个褶子。

• 步骤 22：

  顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。

• 步骤 23：

  最后收口。

• 步骤 24：

  锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。