火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤

• 步骤 1：

  平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；

• 步骤 2：

  中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；

• 步骤 3：

  火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀

• 步骤 4：

  用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用， 随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；

• 步骤 5：

  胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；

• 步骤 6：

  烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；

• 步骤 7：

  倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；

• 步骤 8：

  放盐调味后盛起备用；

• 步骤 9：

  煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；（鱼胶本身 已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）

• 步骤 10：

  倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；

• 步骤 11：

  倒入火龙果丁，翻炒均匀；

• 步骤 12：

  生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；