虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；

• 步骤 2：

  韭菜洗干净后沥干水，切碎；

• 步骤 3：

  热油锅，爆香虾皮；

• 步骤 4：

  倒入韭菜，炒至韭菜断生；

• 步骤 5：

  倒入切碎的炒蛋；

• 步骤 6：

  放盐调味；

• 步骤 7：

  馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；

• 步骤 8：

  醒发好的面团，分成10等份；

• 步骤 9：

  取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；

• 步骤 10：

  放入一大勺馅料；

• 步骤 11：

  把面皮对折后捏紧封口；

• 步骤 12：

  捏出花边；

• 步骤 13：

  依次做好全部盒子；

• 步骤 14：

  烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；

• 步骤 15：

  中小火煎至金黄再翻面；

• 步骤 16：

  由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。