表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。
这2年感觉自己的口味变重了，以前压根吃不了辣椒，现在偏偏每顿都离不开辣椒，在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候，咱在天天吃辣椒，总感觉吃辣的会上瘾那，吃了这顿想下顿。
好吧，这次尝试做的是干锅麻辣鸭，说实在这还是头次买鸭腿，头次做鸭子料理，但做出来口感超不错呐，吃的也很过瘾那。
有句话说夏季多吃鸭，能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏，或许这段时间可以多整些鸭子来食用。
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夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿 3只
- 小葱头 6个
- 美人椒 2个
- 干辣椒 4个
- 香葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 花椒 十几粒
- 大料 1个
- 香叶 一片
- 盐 2茶匙
- 白胡椒 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 料酒 4勺
- 老抽 1茶匙
- 糖 少许
夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭 的做法步骤
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步骤 1：
备好材料。
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步骤 2：
锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
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步骤 3：
大火煮15分钟。
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步骤 4：
美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
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步骤 5：
锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
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步骤 6：
倒入鸭腿。
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步骤 7：
加入老抽上色，炒均匀。
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步骤 8：
加入美人椒和葱头。
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步骤 9：
最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
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步骤 10：
最后撒上葱段盛出。
小贴士
1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。
2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。
3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。
