香辣豆豉拌蛏肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；

• 步骤 2：

  入锅，添加没过的水, 大火煮开；

• 步骤 3：

  剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；

• 步骤 4：

  大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；

• 步骤 5：

  将味汁浇在蛏肉上拌匀；

• 步骤 6：

  葱姜切丝，干红辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；

• 步骤 7：

  起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；

• 步骤 8：

  倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可。