自制梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

• 步骤 2：

  梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

• 步骤 3：

  五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟

• 步骤 4：

  热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

• 步骤 5：

  将肉切成1厘米左右的片

• 步骤 6：

  肉皮朝下摆在碗中。

• 步骤 7：

  热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟

• 步骤 8：

  把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时