食心食意——香辣小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鱼儿去除鱼头，内脏，黑衣，洗净后控下水分再加少许料酒，盐腌制10分钟左右，拌入少许干面（不要加多了，这里只是为了炸的时候没有水分）

• 步骤 2：

  锅加热后，加入足够的食用油，加热至微微有油烟了，就下入小鱼儿中小火慢慢炸

• 步骤 3：

  炸制微黄捞出控油

• 步骤 4：

  再改大火使油沸腾后，将上面炸好的小鱼儿放入锅里复炸一下。时间不要很长，一分钟左右足够，捞出控油

• 步骤 5：

  将红绿朝天椒洗净切小段，蒜切片

• 步骤 6：

  炒锅加一点儿食用油，加入辣椒段，蒜瓣爆香

• 步骤 7：

  再加入炸好的小鱼儿翻炒片刻出锅即可

• 步骤 8：

  美味儿哦，酥嫩微辣，下酒小菜