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口水鸡收藏
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所需食材
- 三黄鸡 半只
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 香菜 适量
- 香叶
- 花椒
- 大料
- 芝麻酱
- 酱油（或生抽）
- 米醋
- 白糖
- 精盐
- 葱
- 姜
- 蒜米
- 香油
- 红油
- 熟花生碎
口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅中做水，加花椒 大料 香叶 香菜烧开煮五分钟，三黄鸡洗净放入汤中，开后撇浮沫，小火煮20分钟，用筷子扎透没有血水即可，切块装盘。
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步骤 2：
芝麻酱懈开，加米醋 生抽 精盐 白糖 鸡粉 香油 葱姜蒜米 红油 熟花生碎调成红油味汁。口味 酸甜咸香辣
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步骤 3：
使用时浇在鸡肉上。
小贴士
1 煮鸡肉时或不能太大，小火浸熟，鸡肉很嫩。
2 夏天食用，可以将煮好的鸡肉放在凉水或者冰水中浸泡几分钟，鸡皮口感脆嫩滑爽。
