红烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡翅洗净后两面各划上2-3刀，在烧制过程中以便入味。

• 步骤 2：

  放入沸水中焯烫2分钟捞起并控干水分，或用厨房纸吸干水分。

• 步骤 3：

  入油锅，将鸡翅煎成两面金黄。

• 步骤 4：

  油锅内留少量油，放入八角、葱姜，爆出香味。

• 步骤 5：

  倒入煎好的鸡翅翻炒一下，加入料酒。然后再用调味料。

• 步骤 6：

  加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，再加入高汤或清水。（水量刚好没过鸡翅为宜）。

• 步骤 7：

  盖上锅盖用大火烧开，转中火炖15-20分钟，中间要翻动几次。

• 步骤 8：

  打开锅盖，用大火边翻动鸡翅边让汤汁收干，直到汤汁浓郁，即可出锅。