不用淡奶油做低脂冷饮——手工&机械2种做法的大果粒奶香冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  机械版冰淇淋：冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一夜。

• 步骤 2：

  牛奶和香草精或香草荚倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下（目的是为了加热下，不要再问我为什么要加热了，因为我也不知道）。

• 步骤 3：

  糖倒入蛋黄里。

• 步骤 4：

  用打蛋器搅大至泛白（成功做好的冰淇淋的关键一步）。

• 步骤 5：

  冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里。

• 步骤 6：

  用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入锅中，小火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。（不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸)

• 步骤 8：

  把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。(是为了杀菌)

• 步骤 9：

  冰淇淋机按下开关，开始搅拌共20分钟，到最后快好的时候倒入切好的樱桃和奇异果，关上电源。

• 步骤 10：

  把冰淇淋桶再在冰箱冷冻半小时就可以挖成球了。

• 步骤 11：

  手工版冰淇淋：备好材料。

• 步骤 12：

  樱桃切半切开，取糖10g。

• 步骤 13：

  在锅中加糖加樱桃煮至软化关火。

• 步骤 14：

  牛奶和香草精或香草荚倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下（目的是为了加热下）。

• 步骤 15：

  60g糖倒入蛋黄里。

• 步骤 16：

  用打蛋器搅大至泛白（成功做好的冰淇淋的关键一步）。

• 步骤 17：

  冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里。

• 步骤 18：

  用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 19：

  倒入锅中，小火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。（不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸)

• 步骤 20：

  把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌。（是为了杀菌）

• 步骤 21：

  再加入樱桃泥搅拌使蛋奶糊完全冷却。

• 步骤 22：

  用电动打蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟。（是为了产生更多的气泡）

• 步骤 23：

  然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h。无需在拿出来搅拌。 （但要是超过3，4个小时的话还是要搅拌的）

• 步骤 24：

  成品。