玛格丽特杏仁饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  所有原料备好。 　　

• 步骤 2：

  把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。 　　

• 步骤 3：

  过筛好的蛋黄细粉。 　

• 步骤 4：

  黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。　　

• 步骤 5：

  倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。 　 　　 　　

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

• 步骤 7：

  用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

• 步骤 8：

  碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

• 步骤 9：

  烤盘铺上锡纸（哑光面），取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状（大约10克一个），放入烤盘中。

• 步骤 10：

  小圆球上放入一粒杏仁。

• 步骤 11：

  依次用大拇指按扁小圆球。

• 步骤 12：

  按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）

• 步骤 13：

  烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。 　　

• 步骤 14：

  170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。