三文鱼头豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净，控干水分

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好

• 步骤 3：

  豆腐切一厘米左右的方块

• 步骤 4：

  炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油

• 步骤 5：

  锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）

• 步骤 6：

  锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，

• 步骤 7：

  加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。 豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入.

• 步骤 8：

  取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段儿

• 步骤 9：

  15——20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉