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【红油肚条】自己清洗更放心收藏
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所需食材
- 猪肚 半个
- 香菜 20G
- 熟芝麻 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白砂糖 2茶匙
- 鸡精 1茶匙
【红油肚条】自己清洗更放心的做法步骤
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步骤 1：
猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
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步骤 2：
加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）
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步骤 3：
切成条备用
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步骤 4：
辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁 （辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子）
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步骤 5：
放入切好的猪肚条儿拌匀
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步骤 6：
拌入香菜，撒上熟芝麻即可
小贴士
前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净
其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了
