油淋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼去鳞 内脏洗干净，剞斜一字花刀。

• 步骤 2：

  用精盐搓遍鱼身，葱段垫在鱼身下面，便于蒸汽流通，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐 料酒

• 步骤 3：

  蒸锅上汽后，将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟，将原汤滗入炒锅，尝一下口味，再加入胡椒粉，酱油，米醋 鸡粉 调成咸鲜微酸辣味，浇在鱼身上

• 步骤 4：

  锅坐火上，倒入色拉油加热，葱姜丝撒在鱼身上，将热油泼在葱姜丝上面

• 步骤 5：

  香菜叶点缀即可。