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步骤 1:
鸡翅洗净,切小块。用水浸一会,有利于血水的透掉喔!挤干水分后,用盐、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉腌渍30分钟左右。
步骤 2:
青红辣椒切成圈圈,蒜姜切丁备用。
步骤 3:
锅内倒入适量油,待油温升高后放入鸡翅。炸至微黄后取出。之前也听长辈说炸鸡翅也可以不用油,直接鸡皮可出油,但我怕太菜鸟会出油不成功,所以我还是自己下了一点油油~
步骤 4:
另起锅,将蒜姜用油爆香,倒入青椒红椒爆炒,待断生后下入鸡翅翻炒。加少量盐、生抽、醋、白砂糖、料酒、鸡精翻炒均匀,再放入10ml水,大火收汁即可!
事先一定要腌渍;而且一定要舍得放醋和糖喔!如果前面腌渍盐放了一定的量,后续锅内翻炒时就只要补放一些就可以了。