韭菜盒子东北版的做法步骤

• 步骤 1：

  面团我还是用面包机揉的，把面粉、滚水、凉水统统放入面包机里面，启动和面模式，和好后先不要拿出来，静放20分钟后拿出。

• 步骤 2：

  韭菜洗净，切碎，鸡蛋打碎搅拌煎成蛋皮，在煎的过程中把蛋皮铲碎。

• 步骤 3：

  做锅倒油少许，油热后把猪肉馅倒入，快速炒成颜色变白即可出锅。

• 步骤 4：

  把蛋皮和肉馅拌在一起，倒入耗油、酱油、香油和盐，拌匀后把切碎的韭菜倒入，继续搅拌均匀。这样盒子的馅就做好了。

• 步骤 5：

  面板上撒些面粉，从面包机里面拿出面团，揉成长条形，切12等份。

• 步骤 6：

  每份面团擀成薄饼，然后在一侧上面放上韭菜馅，再把另一测对折过来。边边的部分用手压实。为了不让边边的皮煎出来变成不好吃的死面，我用盘子的边边沿着包好的盒子的边边碾压一个半圆，把多余的面皮拿走，可以再利用。

• 步骤 7：

  平底不粘锅坐锅倒油，油热后转小火，把盒子放入，两边煎成金黄色即可。