咸鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。
广东人爱食的住家菜。
上到星级酒店下到街边大排档。。。香煎咸鱼都是常菜。。。特别夏天...配碗番薯粥。。。。
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步骤 1：
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步骤 2：
微晒过水分的咸鱼。。
步骤 3：
锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。。。。
步骤 4：
用筷子翻动，煎至两面泛黄。。。。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可
步骤 5：
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步骤 6：
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水份要沥干，，最好是用盐腌制半天，才入味。
