可可巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。

• 步骤 2：

  加入玉米油，搅打均匀。

• 步骤 3：

  加入水，搅打到有细小的气泡。

• 步骤 4：

  加入蛋黄，搅打均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉和可可粉。

• 步骤 6：

  搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  用切，翻拌等手法拌匀。

• 步骤 10：

  倒回装有蛋白膏的容器中。

• 步骤 11：

  拌匀。

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入模具中。

• 步骤 13：

  烤箱150°预热，烤35分钟左右。

• 步骤 14：

  烤好立即取出。

• 步骤 15：

  网架上倒扣晾凉。

• 步骤 16：

  顺利脱模。