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四季茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- （细长）茄子 4个
- 猪肉末 20g
- 干酱 15g
- 耗油 10g
- 香菜 适量
- 大蒜 适量
- 青（红）椒 适量
- 葱 适量
四季茄子的做法步骤
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步骤 1：
先将整条茄子自上而下划开（均匀的分成六等分，但要注意保持茄子的完整）。
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步骤 2：
将锅内倒入色拉油（500g）烧至180℃，放入炸至金黄，捞出。
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步骤 3：
锅留底油，放入切好的肉末和少许的葱末、蒜末，小火煸香。再倒入干酱、耗油、适量的海鲜酱油、150g清水、5g味精、10g白糖，然后将茄子放入锅中，烧至6分钟，勾芡后即可装盘。
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步骤 4：
最后撒上准备好的葱末、香菜末、蒜末、青（红）椒即可。
最爱茄子，外面做的很油腻，还是自己动手比较好！
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