这段时间温度高居不下， 昨天在家里跳了一节操， 毫不夸张的说这汗都可以用脸盆接了。不过“冬练三九，夏练三伏”恐怕就是这个意思，运动贵在坚持。
今天的主材----猪肚菇， 是我比较喜欢的一种菌类， 它菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，吃到口里有点弹牙的感觉，而且营养丰富，有滋阳壮阴、美容、抗癌和降压等作用。 搭配点鸡肉、黄瓜和黑木耳， 不仅清淡可口， 营养价值更为丰富，绝对是好吃不胖的一道健康菜。
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猪肚菇炒鸡片收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪肚菇 200克
- 鸡脯肉 100克
- 黄瓜 1根
- 黑木耳 适量
- 小葱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 油盐 适量
猪肚菇炒鸡片的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油， 搅拌均匀腌制一下；
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步骤 3：
准备一碗水淀粉汁： 盐、淀粉、 胡椒粉和适量的水；
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步骤 4：
烧热锅， 放入适量的油， 加入鸡片翻炒；
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步骤 5：
鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒；
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步骤 6：
猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片；
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步骤 7：
翻炒一下后加入准备好的碗汁；
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步骤 8：
煮开后大火收汁到合适程度， 关火撒些葱花：
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步骤 9：
盛入碗中。
小贴士
1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片；这时加入点油能使得肉更嫩滑，口感好些；
2. 烧热锅，加入适量的油，煸炒鸡肉片；待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒，因为清洗猪肚菇时会带有水分，如果不够，可以适量的加点水；
3. 猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳，这两样食材都很容易熟，所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡；
4. 待芡汁收到合适的浓稠程度后， 关火， 撒些小葱。
