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鸡丝凉面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 一只
- 黄瓜 一根
- 面条 适量
- 大葱 一棵
- 大姜 一块
- 香炒的花生 少许
- 香炒芝麻 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 米醋 适量
- 鸡精 少许
- 辣椒油 少许
鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净焯下水
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步骤 2：
砂锅内放入鸡腿，加入摸过鸡腿的水，再加少许料酒，大葱段，姜片大火煮15分钟或者大火煮三五分钟后关火焖10分钟以上至熟，这样的鸡肉比较嫩
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步骤 3：
将黄瓜洗净去皮儿切丝儿，鸡腿捞出浸入凉水过凉下后顺着纹理拆解成鸡丝
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步骤 4：
香炒过的花生捣成花生碎
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步骤 5：
将盐，味极鲜酱油，米醋，鸡精，辣椒油，花生碎，香芝麻按自己喜欢的口味儿调成调料汁
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步骤 6：
将面条煮熟
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步骤 7：
捞出面条放入事先在冰箱里冷藏过的凉水里浸凉
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步骤 8：
将面条装盘，上面摆上黄瓜丝，鸡丝
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步骤 9：
最后浇上做好的调料汁就好
这是我看到哈尼做的，自己回家也做了下，家里有鸡腿就替代了鸡胸肉，芝麻酱没了也没加，有因为是早餐，辣椒油只加了一点儿，也没加蒜蓉，不过味道还不错的
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