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午餐肉(蒜香味)收藏
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所需食材
- 猪腿肉 约8两
- 面粉 约30克
- 生粉(淀粉) 约20克
- 蒜头 2-3头
- 葱
- 姜
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 糖
午餐肉(蒜香味)的做法步骤
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步骤 1：
去皮猪肉洗净挤干水分，切成小块再剁成肉泥。
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步骤 2：
葱、姜、蒜拍碎剁成泥。
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步骤 3：
面粉和生粉混在一起，加适量水搅拌成面糊，倒在肉馅里。 放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲，装入可加热的容器压实，盖上盖子或包上保鲜膜。
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步骤 4：
蒸锅加水烧开，隔水放入肉馅盖上锅盖，中火蒸50分钟左右，拿出放凉倒出切片即可。
小贴士
猪肉建议6瘦4肥或7瘦3肥，也可以用绞肉机省时省力,筋道会比刀剁的稍差些,容器里可均匀涂抹些植物油，蒸好的肉会容易倒出，调料可以按个人口味调整。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，浓浓的蒜香，开胃下饭！涮火锅,夹面包,简单易学又卫生,做自己喜欢的口味营养更健康!
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