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拉歌蒂尼菜谱：翡翠菜包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆白菜 50克
- 猪肉末 300克
- 荸荠丁 30克
- 蛋清 1个
- 韭菜 10克
- 料酒 5克
- 生抽 10克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 盐 少许
- 糖 少许
- 淀粉 少许
拉歌蒂尼菜谱：翡翠菜包的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉末、荸荠丁一起加入料酒、生抽、葱姜末、盐、糖、淀粉混合均匀，再加入蛋清，顺一个方向搅拌5分钟成肉馅；
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步骤 2：
汤锅内加入清水，中火将水烧开后，放入圆白菜叶和韭菜汆烫一下捞出，浸入冷水中；
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步骤 3：
将调好的肉馅包入圆白菜中，用韭菜扎紧，放入盘中，放到蒸架上；
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步骤 4：
蒸锅内加入清水，水烧开后，放入蒸5分钟即可。
小贴士
烹饪秘诀：
1、 肉馅中加入蛋清更加松软
