新手一次做成功的“滑”蛋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）

• 步骤 2：

  顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）

• 步骤 3：

  切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里

• 步骤 4：

  然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

• 步骤 5：

  热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色

• 步骤 6：

  在玻璃碗里打入三个鸡蛋

• 步骤 7：

  鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色

• 步骤 9：

  最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可

• 步骤 10：

  香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯~