川香牛肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉

• 步骤 2：

  冲4：1的热水和冷水，搅拌匀。

• 步骤 3：

  揉成面团，盖上湿布，醒面15分钟。

• 步骤 4：

  揪成小剂子。

• 步骤 5：

  用擀面杖各擀开两个剂子，在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。

• 步骤 6：

  两张剂子面叠在一起擀。

• 步骤 7：

  擀成圆面皮，放入加热过的平底锅内煎，要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。

• 步骤 8：

  牛肉切条。

• 步骤 9：

  起锅加油，倒入牛肉，翻炒，加入姜片、烹入料酒。

• 步骤 10：

  加入甜面酱翻炒，随后加入花椒面，干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。

• 步骤 11：

  牛肉盛出备用。

• 步骤 12：

  在熟面皮中间加上一条色拉酱。

• 步骤 13：

  再这条色拉酱上，铺上生菜碎。

• 步骤 14：

  再铺上牛肉酱。

• 步骤 15：

  卷起。

• 步骤 16：

  放入平底锅，煎至两面焦黄。

• 步骤 17：

  用纸片卷起。

• 步骤 18：

  完成