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拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 半片
- 啤酒 1听
- 干红辣椒 少许
- 八角 2枚
- 肉桂 1小块
- 生抽 少许
- 陈皮 少许
- 色拉油 1小勺
- 蒜头 少许
拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用；
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步骤 2：
锅中加少许色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟；
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步骤 3：
加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜；
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步骤 4：
大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。
小贴士
烹饪秘诀：
1、 珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；
2、 食物自身出油，只许少量油来爆香即可。
鸭肉是凉性的滋阴的食物，所以夏天很适合吃鸭肉。
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