非油炸--少油版糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净剁小块，冷水下锅，等水开时撇去血沫。煮半小时，捞出。 备好调料。

• 步骤 2：

  倒入油，凉油放入白糖

• 步骤 3：

  小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌

• 步骤 4：

  搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色

• 步骤 5：

  倒入煮好的排骨，转大火翻炒，让每块排骨都裹上糖液

• 步骤 6：

  加入醋，酱油

• 步骤 7：

  多翻炒，让排骨均匀入味。酱油是为了调味，上色

• 步骤 8：

  差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了

• 步骤 9：

  撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色，不用也行