山寨客家酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  老豆腐一块，切成16个小块。可以切大块一点，会比较容易操作。我切的比较小，容易入味，但操作也比较困难，容易碎。

• 步骤 2：

  用小勺子小心的将豆腐挖空，豆腐块越小越容易碎掉，小心为上。

• 步骤 3：

  将肉馅整齐得填在豆腐小孔内，肉馅尽量做到一般大小。

• 步骤 4：

  起油锅，放入豆腐块，煎炸一会，知道豆腐底部和边边起脆皮，这样豆腐就不会散了。

• 步骤 5：

  将调味料倒入锅中，加适量水，小火焖煮8分钟。此时可以将之前掏出来的豆腐碎屑一起放到锅中煮，毕竟都是食材，不要浪费嘛。

• 步骤 6：

  最后撒上青红椒，起锅~