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酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酱鸭 半只
- 糯米 —碗
- 香菇 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生姜 一块
- 小葱 数根
酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
酱鸭洗净斩块，放入少许料酒抓匀浸泡。香菇泡软切丁，小葱取白切段，葱叶切末，生姜切丝待用。
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步骤 2：
糯米要洗净，最好浸泡泡过夜的，沥干水分。加入适量生抽、老抽调味调色。倒入香菇丁搅拌均匀后放置1-2小时，以便入味。
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步骤 3：
取小蒸笼一个，放入荷叶垫底，糯米铺下面，盖上酱鸭片，撒上姜丝葱段。
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步骤 4：
上锅蒸30分钟后出锅即可，放几颗葱花就ok拉。
小贴士
建议不放盐，因为酱鸭是比较咸的。
酱鸭糯米饭怎么做？酱鸭糯米饭的杭州菜方面的做法与你分享。杭州家庭在冬天很喜欢酱一些肉鸭鱼，酱香浓郁的各类酱制品浓香除了直接蒸制做家宴冷盘外，还喜欢配其他食材蒸制，酱香咸润滋润与糯米中，咸鲜绵糯滋味。酱鸭蒸糯米饭就是一道杭州很受欢迎的常蒸菜。
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