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豆豉鲮鱼炒苦瓜收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1斤
- 豆豉鲮鱼罐头 1听
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 精盐 适量
- 鸡粉 适量
- 色拉油 适量
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净破两半去籽 白瓤，斜切成片，沸水焯后过凉水。
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步骤 2：
捞出沥干水分。
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步骤 3：
罐头鲮鱼打开，将鲮鱼顶刀切小条。
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步骤 4：
锅坐火上，放少量色拉油，下鲮鱼 豆豉煸炒，下葱姜蒜炒香，下苦瓜，白糖 精盐 鸡粉翻炒均匀，勾薄芡出锅装盘。
小贴士
1 苦瓜焯水时，加入少量油 盐，焯出的苦瓜碧绿。
2 夏天食苦味去火。
