红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩成小段，洗净，凉水下锅焯透，去浮沫。

• 步骤 2：

  另起锅，下少量色拉油，白糖3勺，炒糖色至枣红色时快速下入沥水的排骨翻炒至糖色均匀裹在排骨上，加入开水没过排骨，加入葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 白酒大火烧开后，转小火炖半小时，加精盐 白糖 料酒调好口味，继续炖约40分钟，加鸡粉，大火收汁出锅。