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比虾更鲜美的什么？-------老妈牌香辣小龙虾！收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 龙虾 500克
- 葱 1棵
- 干辣椒 2只
- 料酒 2汤匙
- 姜 3片
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
比虾更鲜美的什么？-------老妈牌香辣小龙虾！的做法步骤
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步骤 1：
锅子里放入100ml水，放入干辣椒，直至水烧干。
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步骤 2：
锅里放入2汤匙食用油，把干辣椒熬出香味，油烧至7成热时， 放入龙虾大火快炒2分钟
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步骤 3：
放入料酒，生抽，生姜，拌炒两下，放入适量水（大约是锅子里龙虾量的1/3），转中火烧3分钟
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步骤 4：
放入适量盐，撒上葱花即可
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步骤 5：
好了，开啃吧~
小贴士
若雪的私房小贴士：
1.先放水把干辣椒煮一下再用油熬，这样更能逼出辣椒的香味与辣味。
2.龙虾一定要用大火快炒，这样炒出来的龙虾才能鲜美肉嫩。
3.放水煮的时候，水量不用太多，因为龙虾易熟，放多了减少汤汁鲜美度。
夏天是吃龙虾的好季节，还记得小时候和同伴们一到暑假便开始钓龙虾“生涯”。话说小龙虾我感觉其实比虾更美味，这个是俺妈烧的香辣小龙虾，怀念一下小时候的味道，嘿嘿~
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