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啤酒鸭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 胡萝卜 1根半
- 土豆 一大个
- 啤酒 700ml
- 料酒 25ml
- 花椒 少许
- 生粉 少许
- 香叶 8片
- 桂皮 1根
- 山楂 少许
- 葱段，姜片，蒜瓣 少许
- 糖少许 1大勺
- 盐 适量
- 老抽 少许
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗干净，加入盐，花椒和料酒拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上。让鸭入味
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步骤 2：
热锅，加入少许油。把腌好的鸭子拿出来，带皮的那面贴锅底煎。把鸭油逼出来，煎到鸭皮金黄即可（小火煎）
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步骤 3：
煎好之后放入葱段，姜片和蒜瓣炒香
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步骤 4：
加入胡萝卜和土豆块翻炒一下
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步骤 5：
加入盐，老抽，糖（提鲜）再倒入啤酒，大火煮开。
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步骤 6：
再放入香叶，桂皮，山楂。转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
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步骤 7：
最后大火收汁
小贴士
煎鸭子时要注意有没有粘锅，时不时用筷子翻着看下
夏天吃鸭子最好了，清火。我男朋友最近上火了，而且他工作很辛苦，想做个便当给他吃。这是便当里的一个主菜
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