虎皮青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。

• 步骤 2：

  把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地

• 步骤 3：

  锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。

• 步骤 4：

  再倒入适量油煎炒。加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。