虾仁苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾剥壳取虾仁，抽去虾肠后加盐，料酒，淀粉抓匀腌制会儿

• 步骤 2：

  苦瓜洗净，纵向剖开，去除里面的种子 白瓤 我一般选取不锈钢勺子尖或者勺子柄来处理瓜瓤，这样处理的干净些.

• 步骤 3：

  将处理好的苦瓜斜刀切大片，然后入沸水加一点儿盐和一滴油焯水后再过凉水保持苦瓜口感的脆和颜色的绿.

• 步骤 4：

  大蒜拍碎切末

• 步骤 5：

  炒锅加热，加入适量的食用油，加入蒜末爆香

• 步骤 6：

  再加入腌制过的虾仁煸炒

• 步骤 7：

  至微微变色

• 步骤 8：

  加入苦瓜翻炒片刻

• 步骤 9：

  加盐，鸡精，最好稍稍勾点儿芡汁，盛出装盘