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油焖虾收藏
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时间 15 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 750克
- 味精 2克
- 盐 5克
- 白糖 50克
- 醋 10克
- 料酒 20克
- 葱丝 5克
- 姜丝 5克
- 高汤 150克
- 花生油 50克
油焖虾的做法步骤
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步骤 1：
将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
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步骤 2：
锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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步骤 3：
锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
小贴士
去虾线：首先拿把刀在虾背上切一刀,然后拿一支牙铅把他挑出来,我都是这样,就是麻烦一点,可以去掉那种臭味.
