龙眼肉饼炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  100ｇ肉糜。

• 步骤 2：

  加入料酒、盐、鸡精，再加入生粉，拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀后，将肉糜压扁至碗低。（肉糜为圆饼状）

• 步骤 4：

  准备2只鹌鹑蛋，少许枸杞子，3颗剝壳去核的龙眼肉。

• 步骤 5：

  将鹌鹑蛋敲开，打在肉饼上。

• 步骤 6：

  放入烧热水后蒸架上，盖锅盖蒸2分钟。

• 步骤 7：

  蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状，即可。

• 步骤 8：

  放入枸杞子、龙眼肉。

• 步骤 9：

  加入冷水。（如果需要快点蒸好的话，可以用热开水。）

• 步骤 10：

  加入少许盐。

• 步骤 11：

  加入少许鸡精。

• 步骤 12：

  放入蒸锅继续蒸8分钟。（开盖，肉饼浮于汤的表面时，说明肉熟了。）

• 步骤 13：

  端出汤盅，可以吃了。（完成）