罗勒又叫九层塔，已经是我们在生活中常见的食材，很多人是因为三杯鸡才熟悉这种香草。除了九层塔和罗勒之外，它还有一个更霸气的名字“金不换”，通常潮菜中都这么叫。全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，入药入菜都很有价值。
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步骤 1：
明虾洗净，剪去胡须，开背
步骤 2：
加盐、生姜粉、胡椒粉、五香粉、孜然腌制
步骤 3：
生粉和面粉各一半混合，让虾裹粉
步骤 4：
油锅中加入姜片、辣椒、花椒
步骤 5：
大伙炸虾，直到外皮酥脆，起锅滤油
步骤 6：
盘中垫上新鲜的金不换，铺上炸好的明虾，浇上甜辣酱
要大火炸虾，知道外壳酥脆
