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扁豆炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆 250克
- 去皮肥瘦猪肉 150克
- 精盐 5克
- 面酱 5克
- 酱油 30克
- 料酒 10克
- 香油 10克
- 味精 2克
- 水淀粉 15克
- 葱 2克
- 姜末 2克
- 植物油 35克
- 汤 少许
扁豆炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝，扁豆择洗干净斜刀切成4.5厘米长的丝，放入开水锅内烫透，用凉水过凉控水分。
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步骤 2：
将炒锅置火上，放入植物渍，热后下入肉丝煸炒变色，加入葱，姜末、面酱、酱油、投入扁豆，烹料酒，点汤，加味精、精盐找口，翻炒均匀，勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
