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步骤 1:
将肥瘦肉洗净,切6厘米长的“帘子棍”丝,扁豆择洗干净斜刀切成4.5厘米长的丝,放入开水锅内烫透,用凉水过凉控水分。
步骤 2:
将炒锅置火上,放入植物渍,热后下入肉丝煸炒变色,加入葱,姜末、面酱、酱油、投入扁豆,烹料酒,点汤,加味精、精盐找口,翻炒均匀,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
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