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步骤 1：
将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢
步骤 2：
用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
步骤 3：
将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
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