一到夏天，必不可少的就是凉面啦。
稀饭+凉面，就是夏天的味道。
小时候经常看外婆扇凉面（真的是拿蒲扇扇）
长大后，我也喜欢扇凉面（但是不喜欢吃），可能只是喜欢扇凉面这个过程，今天把这个分享给大家
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四川凉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条
- 姜蒜水
- 花生碎
- 葱
- 生抽
- 醋
- 白糖
- 油辣椒
- 黄瓜/豆芽/海带(随便什么都可以，自由发挥)
- 食用油
- 芝麻
- 花椒粉
- 鸡精
四川凉面的做法步骤
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步骤 1：
凉面作料关键之一就是姜蒜水，不是单纯的把姜蒜切碎，而是要掏烂然后兑上凉白开。
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步骤 2：
烧水煮面，依旧是水沸腾之后就把面捞起来，控干水分装在盘里。
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步骤 3：
拿风扇对着面条吹，并且不断挑动面条，这时候会感觉到面条君腻成一团不愿分开，没关系，下一个步骤面条君就会自动分开了。
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步骤 4：
吹到面条冷却之后浇上一勺色拉油（也可以是菜籽油、玉米油等），用筷子把面条挑散装盘。
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步骤 5：
加入黄瓜丝，生抽、醋、白糖、姜蒜水、油辣椒、花生芝麻、麻油、葱等调料，最后洒上葱花即可。
小贴士
传统的吃法是凉面配绿豆芽，也有配海带丝的，我喜欢配黄瓜丝，吃起来比较爽口，都是大同小异。
