秘制鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。

• 步骤 2：

  切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。

• 步骤 3：

  锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。

• 步骤 4：

  用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。

• 步骤 5：

  倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。