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香辣山蛙收藏
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所需食材
- 山蛙 5只
- 子姜 适量
- 青椒 3只
- 红辣椒 3只
- 蒜头 5个
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
香辣山蛙的做法步骤
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步骤 1：
山蛙洗净后砍好，放少许料酒、盐、生抽、腌制十分钟。
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步骤 2：
子姜、青红辣椒切好，蒜头拍好备用。
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步骤 3：
锅中放油先下山蛙炒一会，放一点水焖一下，可以不用盖锅盖，看到肉质变白，就可以起锅了。
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步骤 4：
锅中放油，先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻，放入盐、生抽、鸡精、山蛙、炒匀后就可以出锅了。
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步骤 5：
这道菜辣辣的非常下饭，蛙肉非常地细嫩。
小贴士
蛙在炒的时候一定要放点水焖一下才熟得透。
山蛙一般菜市是没有卖的，因为是生在大山里，所以还是比较稀罕的，它的肉质特别地细嫩，口感特别地鲜甜，用它直接放在清水里炖汤除了放点盐外，其它的啥也不要放，炖出来的汤非常地鲜美！真是名副其实的山珍！
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