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步骤 1:
山蛙洗净后砍好,放少许料酒、盐、生抽、腌制十分钟。
步骤 2:
子姜、青红辣椒切好,蒜头拍好备用。
步骤 3:
锅中放油先下山蛙炒一会,放一点水焖一下,可以不用盖锅盖,看到肉质变白,就可以起锅了。
步骤 4:
锅中放油,先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻,放入盐、生抽、鸡精、山蛙、炒匀后就可以出锅了。
步骤 5:
这道菜辣辣的非常下饭,蛙肉非常地细嫩。
蛙在炒的时候一定要放点水焖一下才熟得透。
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