炎炎夏日，大多数人做菜都想简单快速又不想油烟满面，最好还营养健康又美味~呵呵，是不是有点小贪心呢，
好吧，这道菜正好可以拯救正处在“水深火热”中的你哦~
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8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 瘦猪肉（最好稍微带点肥肉的） 120克
- 嫩豆腐 1盒
- 干香菇 4个
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1茶匙
- 耗油 1.5汤匙
- 鲜酱油 1.5汤匙
- 小虾皮 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 汤 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 适量
8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
把干香菇用温水浸泡发软后，和猪瘦肉一起切成小粒状，加入盐，小虾皮，胡椒粉，料酒，半汤匙鲜酱油，香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中，倒入食用油往一个方向拌匀。
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步骤 2：
把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片，均匀的铺在盘子中。（如果喜欢吃咸一点的，这时候可以在豆腐上撒一点盐哈）
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步骤 3：
取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后，取适量肉沫，用手捏成肉丸。
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步骤 4：
在盘子里摆上已经捏好的肉丸，把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里，在鸡蛋上稍撒点盐。
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步骤 5：
放入微波炉里，选择“蒸鱼”的选项（我看了时间大约8分钟），或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。
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步骤 6：
把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中，微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。
小贴士
若雪的私房小贴士：
1.猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫，而且肉沫不要剁的过碎。（PS：我上次贪图简单，肉没切成小粒就直接剁成肉沫，结果肉咬不碎，如果剁的过碎，那会影响口感的哦。）
2.把嫩豆腐底部四个角剪去，这样就很容易把豆腐倒扣出来。
3.嫩豆腐放入肉沫中，会使得蒸好的肉沫吃起来更嫩,想肉丸更有嚼劲可以把豆腐换成淀粉哈~
