贴秋膘——秘制可乐排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。（夏季天气热泡的时间短些）

• 步骤 2：

  配料中的大葱和姜各切片。

• 步骤 3：

  锅中水煮开加入大葱，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大葱，姜，料酒是为了去腥）

• 步骤 4：

  再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗。（冲洗去排骨上的浮沫）

• 步骤 5：

  锅中倒入适量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）

• 步骤 6：

  加入另一半的大葱，辣椒，姜片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）

• 步骤 7：

  炒出香味。

• 步骤 8：

  加入红烧酱油。

• 步骤 9：

  翻炒至上色。

• 步骤 10：

  再倒入砂锅中。（可以选择在锅中继续的炖）

• 步骤 11：

  加入1瓶半的可乐。

• 步骤 12：

  加入料酒1勺，生抽1茶匙，香叶，八角，桂皮（这三种香料是为了增香加的，也可以去掉）

• 步骤 13：

  开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨了。。（上的色还是蛮不错的）

• 步骤 14：

  最后撒上白芝麻，香葱装饰。（排骨还是趁热好吃那）