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巴盟烩菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排腔骨 2斤
- 扁豆 1斤
- 土豆 1斤
- 鲜土豆粉条 半斤
- 酱油 白酒 精盐 鸡粉 花椒 大料 适量
巴盟烩菜的做法步骤
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步骤 1：
排腔骨用清水浸泡去血水控干，锅烧热，下入排腔骨煸炒，家养的猪骨头能煸出油，烹入白酒，去除血腥味，加入葱姜蒜 花椒 大料炒香，将酱油加入调色，呈深红色时 加开水炖约半小时后，加精盐调味。
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步骤 2：
再炖约半小时后至排腔骨八成熟时，下择好的扁豆，土豆继续炖20分钟，加入鲜土豆粉条，再炖5分钟加鸡粉出锅。
小贴士
外观看上去不美观，吃起来好吃，家养的猪肉肉味浓郁，脂肪多，加入扁豆 土豆 粉条充分的吸收了多余的油脂，吃起来肉不油腻，菜吸收了油脂香醇可口。
回老家巴盟带回的家养的猪排腔骨，做成当地的烩菜，好吃。
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