粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

• 步骤 2：

  切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

• 步骤 3：

  土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

• 步骤 4：

  再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。