出汁-日本料理高汤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火 水煮开后立即拿出昆布。

• 步骤 2：

  放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

• 步骤 3：

  用滤布过滤出来就可以了。

• 步骤 4：

  过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。

• 步骤 5：

  一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。