海参青豆煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用。

• 步骤 2：

  把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。 放入白糖适量拌匀。

• 步骤 3：

  海参清理干净，切小丁备好待用。

• 步骤 4：

  青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。

• 步骤 5：

  大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。

• 步骤 6：

  开始焖米饭。

• 步骤 7：

  葱姜蒜备好待用。

• 步骤 8：

  上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。

• 步骤 9：

  用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。

• 步骤 10：

  此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。

• 步骤 11：

  把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面

• 步骤 12：

  盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可.上桌